Abobrinha recheada com cuscuz marroquino

Abobrinha recheada com cuscuz marroquino

  • 4 abobrinhas médias bem firmes
  • 1/2 xícara de chá de cuscuz Marroquino
  • 1 xícara de chá de água fervente
  • 1 sachê de Tempero em Pó Knorr Vegetais
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cenoura pequena cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de uvas passas escuras
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 1 colher de sopa de amêndoas laminadas
  1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido longitudinal e, com auxílio de uma colher, retire as polpas, pique-as e reserve.
  2. Em uma tigela pequena, coloque o cuscuz marroquino, a água e o sachê do Tempero em Pó Knorr Vegetais, e deixe hidratar por 10 minutos.
  3. Com o auxílio de um garfo solte os grãos do cuscuz, junte a polpa das abobrinhas reservadas, a cenoura, a cebola, a uva-passa, a hortelã e as amêndoas, e misture bem. Regue com o azeite e mexa bem.
  4. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).
  5. Disponha as abobrinhas em uma assadeira e recheie com o couscous. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos, ou até as abobrinhas estarem macias.
  6. Retire do forno e sirva em seguida.

Lu

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