Arroz frito com cenoura e abobrinha

Arroz frito com cenoura e abobrinha
  • ¾ de xícara (chá) de arroz cozido
  • ½ cenoura (⅓ de xícara (chá) ralada)
  • ½ abobrinha (½ xícara (chá) ralada)
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • cebolinha fatiada a gosto para servir
  1. Lave e seque a cenoura e a abobrinha.
  2. Descasque e passe a cenoura na parte grossa do ralador.
  3. Passe a abobrinha (com a casca) também pela parte grossa do ralador.
  4. Descasque o dente de alho e passe na parte fina do ralador.
  5. Leve uma frigideira média (de preferência antiaderente) ao fogo médio.
  6. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite, junte a cenoura e a abobrinha, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar.
  7. Junte alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
  8. Acrescente o restante do azeite, junte o arroz e deixe fritar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourado – raspe o fundo da frigideira com a espátula para soltar os queimadinhos e deixar os grãos bronzeados.
  9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  10. Sirva a seguir com cebolinha fatiada a gosto.

Lu

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