ATUM SELADO COM MOLHO ORIENTAL

ATUM SELADO COM MOLHO ORIENTAL

A crosta é bem douradinha e a parte interna fica quase crua, com textura firme e saborosa, uma ótima experiência para seu paladar. É para transformar a casa em restaurante japonês. Com pitada extra de vantagem para receber os amigos: você prepara antes e, na hora, apenas fatia e serve.

  • 500 g de atum em tranche
  • azeite ao seu gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

  1. Corte a tranche de atum para formar 2 pedaços quadrados. Aproveite ao máximo a tranche – como o peixe vai ser fatiado, os retângulos não necessitam ser perfeitos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  2. Leve para uma frigideira, de preferência antiaderente, ao fogo alto para aquecer. Regue com ½ colher sopa de azeite e sele os dois pedaços de atum por 30 segundos de cada lado – a ideia é deixar a parte externa bem dourada e o centro ainda cru.
  3. Mude o atum para a tábua e, com cuidado, enrole cada pedaço com filme, bem pressionado para manter o formato. Leve para a geladeira e deixe esfriar até a hora de servir – assim fica mais natural para cortar as fatias sem desmanchar.
  4. Na hora de servir, desembale o atum. Com uma faca bem amolada, corte cada pedaço em fatias de 1 cm. Sirva frio com o molho.


O MOLHO

  • ¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
  • caldinho de 1 limão
  • 1 ½ colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz

Bote todos os ingredientes em um pote pequeno, tampe e chacoalhe bem para misturar. Conserve o molho na geladeira até a hora de servir.

Lu

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