Ensopado de frango com bolinho de queijo

Ensopado de frango com bolinho de queijo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 3 peitos de frango, sem pele e sem osso, em cubos de 2 cm
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, em cubinhos
  • 1 xícara de iogurte natural
Para o bolinho
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada
  • 2/3 de xícara de leite
  • 2/3 de xícara de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/4 de xícara de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • Folhas de salsinha e tomate em cubinhos para decorar
  1. Misture a farinha, sal e o curry.
  2. Passe os cubos de frango nessa mistura e bata para retirar o excesso.
  3. Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e o azeite.
  4. Junte o frango e frite por dez minutos ou até dourar.
  5. Adicione o caldo de galinha e o tomate e cozinhe por 15 minutos ou até o frango ficar macio.
  6. Junte o iogurte e verifique o tempero.
  7. Transfira para uma travessa.
  8. Prepare o bolinho.
  9. Misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa.
  10. Acrescente os demais ingredientes, menos o caldo, amasse até obter uma mistura homogênea e modele os bolinhos.
  11. Na mesma frigideira do ensopado, ferva o caldo.
  12. Junte os bolinhos, abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos.
  13. Escorra e reserve.
  14. Aqueça o ensopado, junte os bolinhos, decore com salsinha e tomate e sirva.

Lu

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