Ensopado de frango e linguiça

Ensopado de frango e linguiça
  • 2 coxas médias de frango – 260 g
  • 2 antecoxas médias de frango – 270 g
  • 450 g de lingüiça fresca de lombo de porco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho – 32 g
  • 1 xícara de vinho branco seco – 240 ml
  • 4 folhas de louro
  • 1 lata de purê de tomates – 350 g
  • 1 xícara de água – 240 ml
  • 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
  • Sal a gosto
  1. Numa panela coloque as coxas, as antecoxas, as lingüiças, o óleo e os alhos.
  2. Frite bem até começar a dourar.
  3. Acrescente o vinho e as folhas de louro.
  4. Cozinhe em fogo baixo até o vinho evaporar. Apague o fogo.
  5. Desosse os pedaços de frango e corte em cubos.
  6. Passe a lingüiça pelo moedor ou processador de alimentos.
  7. Volte as carnes para a panela.
  8. Junte o purê de tomates e a água. Leve ao fogo.
  9. Cozinhe até o líquido evaporar.
  10. Tempere com pimenta e sal.

Lu

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