Farofa de amaranto com cenoura

Farofa de amaranto com cenoura

– 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
– 1 xícara (chá) de amaranto em flocos
– 1 cenoura grande crua ralada
– 1 cebola grande picada
– 100g de azeitonas pretas picadas
– 3 colheres (sopa) de salsa picada
– 1 colher (sopa) de orégano
– 4 colheres (sopa) de óleo de canola
– Sal marinho à gosto.

 

  1. Em uma panela, refogue no óleo de canola a cebola até dourar.
  2. Acrescente a farinha de mandioca, o amaranto em flocos, a cenoura e as azeitonas.
  3. Mexer no fogo por cerca de 5 minutos.
  4. Desligar o fogo.
  5. Acrescentar a salsa, o orégano, o sal e misturar bem.

Rendimento: 15 porções
Valor calórico aproximado: 57,56 Kcal

Lu

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