Farofa de maracujá

Farofa de maracujá

  • 250 gramas de farinha de milho flocada
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 de xícara de chá de castanha-do-pará ou castanha-de-caju picadas
  • 1 maracujá
  • 1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
  • 1 colher de sopa de Semente de Chia Orgânica
  1. Em uma frigideira grande coloque metade do azeite e a farinha de milho. Cozinhe a farinha, mexendo sempre até que ela fique bem crocante. Reserve em um recipiente (não tampe).
  2. Na mesma frigideira que tostou a farinha coloque a polpa de maracujá, o suco concentrado e o açúcar demerara Mãe Terra. Leve ao fogo até ferver. Deixe ferver por 5 minutos, mexa sempre para não grudar no fundo (se a mistura de polpa e suco de maracujá secar, adicione ¼ xícara de chá de água).
  3. Quando o açúcar estiver dissolvido por completo adicione a farinha de milho, as castanhas e o restante do azeite, aos poucos, mexa sempre em fogo médio.
  4. Cozinhe a farinha até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a farofa bem crocante. Tempere com sal Maríssimo Mãe Terra, pimenta-do-reino e finalize com a chia.

Lu

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