Filé de sobrecoxa ao molho de tomate picante e espaguete de abóbora

Filé de sobrecoxa ao molho de tomate picante e espaguete de abóbora
  •  1kg de sobrecoxas
  • 1 cabeça de alho
  • ½ cebola média
  • 4 tomates grandes e maduros
  • 1 abóbora espaguete
  • Muçarela para gratinar
  • Sal, alecrim, orégano e pimenta calabresa a gosto
  1. Frango e molho de tomate picante
  2. Colocar o frango descongelado e com pele em um saco zip-lock com alho macerado, alecrim a gosto e azeite;
  3. Deixar marinando dentro do saco por 30 minutos;
  4. Enquanto isso, coloque os tomates lavados para cozinhar em água fervente por aproximadamente 10 minutos;
  5. Retire os tomates da água e passe por água corrente fria;
  6. Faça um corte leve na pele do tomate de ponta a ponta, a 180 graus;
  7. Com os dedos, puxe um lado da casca para um lado e a outra para o lado oposto;
  8. Reserve as cascas do tomate;
  9. Coloque o tomate cozido no liquidificador e pulse até que fique com uma consistência cremosa;
  10. Macere 2 dentes de alho numa panela, adicione a cebola picada e refogue com azeite;
  11. Depois de dourado, coloque o molho de tomate dentro da panela, temperando com pimenta calabresa, sal e orégano a gosto. Reserve;
  12. Coloque o frango no forno pré-aquecido durante 20 a 25 minutos (180 graus);
  13. A 5 minutos antes do término do tempo de preparo do frango, coloque as cascas de tomate do lado das sobrecoxas (evite colocar em cima do frango, de modo a não retirar a crocância da pele), e salpique o queijo sobre o frango;
  14. Retire o frango do forno.
  15. Espaguete de abóbora
  16. Corte a abóbora no meio;
  17. Coloque no forno por aproximadamente 25 minutos para que a polpa fique no ponto de desfiar;
  18. Retire completamente a polpa;
  19. Refogue levemente com azeite, alho e um pouco de sal;
  20. Sirva junto da sobrecoxa de frango com o molho de tomate picante por cima.

Lu

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