GELEIA DE MANGA E MARACUJÁ

GELEIA DE MANGA E MARACUJÁ
  • 2 mangas maduras
  • 3 maracujás
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara
  • ⅔ de xícara (chá) de água
  1. Coloque um pires no congelador – ele vai ser utilizado para verificar o ponto do cozimento da geleia.
  2. Descasque e corte a polpa da manga em pedaços médios.
  3. Transfira para uma panela média, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando com a espátula para formar um purê.
  4. Corte o topo dos maracujás e junte a polpa (com as sementes) ao purê de manga.
  5. Acrescente o açúcar e misture bem.
  6. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 25 minutos, até engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo e laterais da panela.
  7. Para verificar o ponto coloque um pouco da geleia num dos cantos do pires e incline delicadamente: a geleia deve estar na consistência de gel, ela não pode escorrer líquida.
  8. Com uma concha, transfira a geleia ainda quente para potes de vidro esterilizados, deixando cerca de 2 cm até a tampa livre.
  9. Feche os potes com a geleia quente para formar vácuo.

Obs: Veja como esterilizar potes de vidro.

CONSERVAÇÃO
Você pode conservar a geleia pronta por até 2 meses, fechada a vácuo, em temperatura ambiente; por até 6 meses no congelador e após aberta por 1 mês na geladeira.

Lu

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