Lasanha Vegana de Berinjela

Lasanha Vegana de Berinjela

Molho Branco:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de Nesfit para Beber Aveia Integral 1L
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de sal

Molho de Tomate:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • meia cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates picados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco

Montagem:

  • 2 berinjelas médias fatiadas no sentido do comprimento

Molho Branco:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite, junte a farinha de trigo e mexa, rapidamente para não empelotar, até dourar.
  2. Acrescente a nesfit Bebida aos poucos, sem parar de mexer, a noz-moscada e o sal.
  3. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até a mistura adquirir consistência cremosa. Reserve.

Molho de Tomate:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  2. Junte os tomates, o sal, a pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 10 minutos, com a panela tampada ou até os tomates murcharem.
  3. Acrescente o manjericão e misture.

Montagem:

  1. Em uma frigideira antiaderente, grelhe rapidamente as fatias berinjela com 1 pitada de sal e reserve.
  2. Em um refratário médio, coloque uma porção do molho branco e cubra com uma camada de berinjela.
  3. Repita o procedimento, finalizando com o molho de tomate.
  4. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos.
  5. Sirva.

Lu

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