Manjar de coco com calda de manga, maracujá e gengibre

Manjar de coco com calda de manga, maracujá e gengibre

Calda
  1. 1 manga Haden cortada em cubos
  2. 300 gramas de açúcar
  3. 300 ml de suco de maracujá
  4. 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Manjar
  1. 500 ml de leite integral
  2. 395 gramas de leite condensado
  3. 5 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
  4. 200 ml de leite de coco
  5. 40 gramas de coco ralado fresco
Calda
  1. Leve o açúcar ao fogo ate virar o caramelo. Junte o suco de maracujá e espere o caramelo dissolver.
  2. Junte a manga e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até amolecer um pouco.
  3. Deixe esfriar e junte o suco de gengibre.
Manjar
  1. Dissolva o amido de milho Maizena em um pouco de leite. Junte o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  2. Unte uma forma de furo central (22 cm) com óleo e despeje a mistura.
  3. Espere esfriar, leve à geladeira e depois desenforme. Sirva com a calda.

Lu

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