MOLHO HOLLANDAISE

MOLHO HOLLANDAISE

  • 3 colheres (sopa) de água
  • suco de 1 limão grande (siciliano, preferencialmente)
  • 250 g de manteiga clarificada ou manteiga de garrafa
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

  1. Numa vasilha, coloque as gemas, água, sal, pimenta e suco de limão.
  2. Bata com fouet, fazendo um 8, sem parar, até que a mistura fique espumante e homogênea.
  3. Coloque a vasilha sobre uma panela no fogo com água.
  4. Bata com fouet também fazendo um 8 até que a mistura fique cremosa.
  5. Tire a panela do fogo e coloque a manteiga aos poucos.
  6. Continue batendo até que o molho fique encorpado.
  7. Se você adora usar os molhos para deixar seus pratos ainda mais gostosos, confira receitas incríveis no TudoGostoso, como molho barbecue, molho de queijo gorgonzola, molho madeira caseiro, molho de pimenta e diversas outras!

Lu

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.