Moqueca de frango e palmito

Moqueca de frango e palmito

  • 4 sobrecoxas Seara DaGranja desossadas
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate em rodelas
  • 250 ml de leite de coco
  • 500g de palmito em conserva
  • Coentro a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Pimenta dedo de moça a gosto
  • 1 limão
  • Azeite de Oliva a gosto
  1. Tempere o frango com os dois dentes de alho, sal, pimenta do reino a gosto e suco de meio limão;
  2. Coloque 3 colheres de azeite em uma panela e refogue o frango até dourar;
  3. Jogue a cebola em rodelas e deixe refogar junto com o frango;
  4. Em seguida, coloque os pimentões, o tomate e o palmito em camadas por cima do frango;
  5. Adicione sal e pimenta dedo de moça a gosto;
  6. Coloque o leite de coco e regue com mais um pouco de azeite;
  7. Adicione coentro a gosto;
  8. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.

Lu

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