Moquequinha Colorida

Moquequinha Colorida
  • meio quilo de filé de merluza
  • 1 colher (chá) de sal
  • suco de meio limão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • meio pimentão verde cortado em rodelas
  • meio pimentão amarelo cortado em rodelas
  • meia garrafa de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  1. Em um recipiente, tempere os filés com o sal, o suco de limão e a pimenta do reino.
  2. Reserve por cerca de 15 minutos na geladeira.
  3. Em uma panela funda, coloque o azeite e faça camadas alternadas com a cebola, o peixe, os tomates e os pimentões.
  4. Adicione delicadamente o leite de coco e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos.
  5. Salpique o coentro.

Lu

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