Ovo Benedict com molho holandes

Ovo Benedict com molho holandes
  • 4 ovos
  • 1 gema de ovo
  • 4 fatias de pão de centeio
  • 100g espinafres em folha
  • Sal e pimenta do reino moída, a gosto
  1. Coloque em uma panela em fogo baixo a água e 40ml do vinagre.
  2. Quando começar a ferver, faça um remoinho com a ajuda de umas varas, e no centro deite o ovo para escalfar durante cerca de 3 minutos.
  3. Em seguida, retire o ovo e coloque em uma tigela com água fria, para parar o cozimento.
  4. Repita o processo em todos os ovos.
  5. Para o molho, misture em uma tigela a gema, o restante do vinagre e um pouco de pimenta do reino moída.
  6. Coloque em banho maria e continue batendo até que a gema comece a cozinhar; Nessa altura, acrescente uma colher de sopa de água quente e em seguida 120ml de Gallo Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico, batendo sempre até obter um molho espesso e homogêneo.
  7. Por último, salteie os espinafres temperados com sal e pimenta no restante do azeite.
  8. Logo após, coloque por cima do pão torrado, depois os ovos e o molho por cima.
  9. Sirva com a pimenta com Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico a gosto, para ativar os sabores.

Lu

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