Ovos rotos com presunto e cogumelos

Ovos rotos com presunto e cogumelos

  • 200g de batatas
  • 150g de cogumelos frescos
  • 150g de presunto defumado/curado
  • 4 ovos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Q.b. de salsa picada
  • Q.b. de pimenta preta
  • Q.b. de flor de sal
  1. Coza as batatas, descascadas e cortadas aos cubos, em água por cerca de 15 minutos.
  2. Escorra e reserve.
  3. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e salteie o alho e a cebola.
  4. Junte os cogumelos e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o presunto, envolva e deixe cozinhar por 2 minutos.
  5. Adicione as batatas cozidas e envolva. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Quebre os ovos por cima desta mistura e tape a frigideira com uma tampa.
  7. Deixe cozinhar até os ovos estarem a seu gosto.
  8. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Lu

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