Peitos de frango com pesto de rúcula, mussarela e tomate no forno

Peitos de frango com pesto de rúcula, mussarela e tomate no forno

  • 120g de rúcula
  • 70g de pimentão vermelho
  • 1 dente de alho
  • 4 peitos de frango
  • Alho em pó, a gosto
  • 4 fatias de mussarela
  • 2 tomates de rama
  • Manjericão, a gosto
  • Sal, a gosto
  • Pimenta do reino moída, a gosto
  1. Para preparar o pesto de rúcula, começe colocando em um liquidificador a rúcula, as e o dente de alho.
  2. Acrescente 100ml de Azeite Extra Virgem Reserva e bata até obter um molho grosso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  3. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e alho em pó a gosto. Reserve
  4. Em uma frigideira, aqueça o Azeite Extra Virgem Reserva e refogue o pimentão vermelho.
  5. Coloque os peitos de frango em uma forma, regue com mais um pouco de Azeite Extra Virgem Reserva e leve ao forno por 20 minutos.
  6. Aqueça o restante Azeite de Oliva Extra Virgem Reserva em uma frigideira e refogue os pimentões.
  7. Coloque os peitos de frango em prato de forno, regue com mais um pouco de Azeite Virgem Extra Reserva e leve ao forno por 20 minutos.
  8. Retire os peitos de frango do forno e coloque por cima de cada um deles um pouco de pesto de rúcula, em seguida uma fatia de mussarela e duas fatias de tomate.
  9. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
  10. Sirva polvilhado com folhas de manjericão. Bom apetite!

Lu

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.