Purê de batata para a família

Purê de batata para a família
  • 6 batatas (cerca de 1,5 Kg)
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • sal a gosto
  1. Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios.
  2. Transfira para uma panela, cubra com água e junte 1 colher (chá) de sal.
  3. Leve para cozinhar em fogo alto.
  4. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até ficarem macias – espete com um garfo para verificar.
  5. Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver.
  6. Esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.
  7. Escorra bem a água das batatas e passe os pedaços ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela.
  8. Leve ao fogo médio e acrescente o leite, aos poucos, mexendo com um batedor de arame para incorporar.
  9. Tempere com sal e noz-moscada, desligue o fogo e misture a manteiga.
  10. Sirva a seguir.

Lu

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