Risoto Quatro Queijos

Risoto Quatro Queijos
  • 50g + 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • 150g de arroz arbóreo
  • ½ xícara de vinho branco
  • 400 ml de caldo de legumes ainda quente
  • 30g de queijo gorgonzola
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • 50g de queijo muçarela cortado em cubos
  • 1 ramo de alecrim desfolhado
  • 30g de parmesão ralado na hora
  1. Em uma panela, derreter 50g de manteiga e refogar a cebola e o arroz.
  2. Adicionar o vinho branco e mexer até quase secar.
  3. Adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
  4. Adicionar mais se for preciso.
  5. Adicionar o queijo gorgonzola, o requeijão, o muçarela, o alecrim e misturar.
  6. Ralar o queijo parmesão por cima na hora de servir.

Lu

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