Salada de arroz selvagem com frango defumado

Salada de arroz selvagem com frango defumado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz selvagem
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 250g de vagem cozida cortada em fatias
  • 500g de frango defumado desfiado
  • 1 xícara (chá) de damasco turco seco em tirinhas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo alto (200ºC a 220ºC).
  2. Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
  3. Junte o arroz e frite por mais 5 minutos.
  4. Junte a água e o caldo de galinha e deixe ferver.
  5. Abaixe o fogo e cozinhe com tampa por 1 hora ou até ficar macio.
  6. Deixe esfriar.
  7. Junte o frango desfiado ao arroz.
  8. Misture.
  9. Acrescente os demais ingredientes e o molho reservado.
  10. Verifique o tempero e sirva.
  11. Prepare esta salada na véspera e guarde na geladeira para absorver melhor o molho.

Lu

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