Salada de melancia

Salada de melancia

Salada 
  • 2 cebolas-roxas cortadas bem fininha
  • Suco de 2 limões
  • 1 melancia média cortada em cubos pequenos sem a semente
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de hortelã
  • 1 maço de cebolinha
  • 100 grama(s) de azeitonas pretas
  • 100 mililitro (ml) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho 
  • 100 mililitro (ml) de vinagre balsâmico
  • 3 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
Pipoca de semente de melancia 
  • Semente de melancia
  • Sal a gosto
Salada 
  1. Coloque a cebola roxa em uma tigela junto com o suco de limão.
  2. Deixe marinar no suco para que a cebola fique macia, mais transparente e menos ácida.
  3. Em uma tigela grande e larga, onde irá servir a salada, junte a melancia, as folhas de salsa, a hortelã e a cebolinha.
  4. Adicione a cebola com o suco de limão, a azeitona e tempere com a pimenta-do-reino, o azeite de oliva e o sal.
Molho 
  1. Em uma frigideira pequena, coloque o açúcar mascavo, o vinagre balsâmico e leve ao fogo baixo. Deixe reduzir ao ponto de uma calda cremosa.
  2. Espere esfriar e use o molho na salada.
Pipoca de semente de melancia 
  1. Lave as sementes para retirar todo o resíduo da fruta.
  2. Coloque em uma assadeira as sementes e leve ao forno a 120°C por 10 minutos para secar (não deixe torrar).
  3. Em uma frigideira, coloque as sementes e o sal.
  4. Retire quando elas começarem a pular como pipoca e coloque sobre a salada

Lu

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