Shot de gaspacho com espeto de tomate e queijo

Shot de gaspacho com espeto de tomate e queijo

  • 2 tomates maduros
  • 1/4 pepino
  • 1/4 cebola
  • 1 tomate cereja
  • 3 queijos mozzarella em bolinhas
  • 1 colher de vinagre
  • Orégano
  • Azeite
  1. Triture no liquidificador, até obter consistência cremosa, o tomate maduro (sem pele e sem sementes), o pepino (sem a casca), a cebola e Vinagre Balsâmico.
  2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Vá adicionando gelo até o gaspacho ficar na consistência pretendida.
  4. Coloque o gaspacho em copo de vidro transparente e tempere com Azeite Extra Virgem Reserva e orégano.
  5. Servir o gaspacho bem frio, com espetos de queijo mozarella e tomate cereja no topo do copo.

Lu

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