Sopa de Ervilha com Calabresa

Sopa de Ervilha com Calabresa
  • 1 cebola bem picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de ervilha seca (daquelas de pacote, não as de latinha em conserva)
  • 4 xícaras de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 gomo linguiça calabresa cortada em cubos
  1. Comece refogando a cebola e o alho no azeite, acrescente a ervilha e refogue mais um pouco para a cebola e o alho dourarem.
  2. Acrescente a água e tempere com sal (bem pouco, pois a linguiça já contém sal) e pimenta do reino.
  3. Deixe a panela semi-tampada em fogo baixo até ervilha cozinhar.
  4. Não se esqueça de mexer de vez em quando.
  5. Caso a água seque antes da ervilha cozinhar, acrescente mais água.
  6. Para transformar a sopa em um creme amasse os grãos com uma escumadeira ou use um mixer. Mantenha em fogo baixo.
  7. Em uma frigideira doure a calabresa.
  8. Acrescente-a ao creme.
  9. Deixe ferver por mais alguns minutos e sirva em seguida.

Lu

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